Banh mi korv recept

Ingredienser

6
  • 2 paket Vegokorv Jävligt Gott
  • 2 stycken baguetter
  • 0,5 gurka, skivad
  • 0,5 kruka färsk koriander
  • 1 dl vegansk majonnäs
  • Srirachasås, efter smak
  • Hoisinsås, efter smak
  • Rostade sesamfrön, efter smak

Picklade grönsaker

  • 1 stor morot
  • 1 bit rättika, lika stor som moroten
  • 2 msk ättika, 12%
  • 4 msk socker
  • 1 dl vatten
  • En nypa salt

Fejkon

  • 250 g fast tofu
  • 2 msk japansk sojasås
  • 0,5 tsk sirap eller socker
  • 1 tsk rökarom
  • Rikligt med rapsolja

Dela

Bánh mì-korv

Den vietnamesiska baguetten bánh mì fylls ofta med fläskkarré, picklade grönsaker och koriander. I samarbete med Gustav ’Jävligt Gott’ Johansson presenterar vi här en variant på denna klassiska macka — nämligen bánh mì-korv! Med vegansk korv, picklade grönsaker, fejkon, hoisinsås, srirachasås och vegansk majo är detta ett riktigt gott recept som även är enkelt att laga.

Så gör du

  • Blanda ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
  • Skala moroten och rättikan. Skär därefter långa strimlor av dem med potatisskalaren.
  • Lägg strimlorna i lagen och låt dra i 15-30 min.
  • Strimla tofun tunt. Hetta upp en stekpanna och stek tofun tills den fått fin stekyta.
  • Vänd ner sojasås, sirap och rökarom i pannan med tofun och stek tills vätskan dunstat och tofun fått fin färg.
  • Låt svalna och rinna av på papper så det blir riktigt krispigt!
  • Grilla korvarna enligt instruktioner på paketet, över direkt glöd.
  • Skär baguetterna i tre delar vardera och skär upp dem utmed kanten så de håller ihop på ena långsidan.
  • Pensla ena insidan av snittytan på varje baguett med vegansk majonnäs, lägg tofu och gurkskivor på andra.
  • Lägg i de grillade korvarna, toppa med rikligt med picklade grönsaker och färsk koriander. Toppa med ringlad hoisinsås, srirachasås och lite rostade sesamfrön! Njut!

Så gör du

  • Blanda ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
  • Skala moroten och rättikan. Skär därefter långa strimlor av dem med potatisskalaren.
  • Lägg strimlorna i lagen och låt dra i 15-30 min.
  • Strimla tofun tunt. Hetta upp en stekpanna och stek tofun tills den fått fin stekyta.
  • Vänd ner sojasås, sirap och rökarom i pannan med tofun och stek tills vätskan dunstat och tofun fått fin färg.
  • Låt svalna och rinna av på papper så det blir riktigt krispigt!
  • Grilla korvarna enligt instruktioner på paketet, över direkt glöd.
  • Skär baguetterna i tre delar vardera och skär upp dem utmed kanten så de håller ihop på ena långsidan.
  • Pensla ena insidan av snittytan på varje baguett med vegansk majonnäs, lägg tofu och gurkskivor på andra.
  • Lägg i de grillade korvarna, toppa med rikligt med picklade grönsaker och färsk koriander. Toppa med ringlad hoisinsås, srirachasås och lite rostade sesamfrön! Njut!

Dela

6

Bánh mì-korv

Den vietnamesiska baguetten bánh mì fylls ofta med fläskkarré, picklade grönsaker och koriander. I samarbete med Gustav ’Jävligt Gott’ Johansson presenterar vi här en variant på denna klassiska macka — nämligen bánh mì-korv! Med vegansk korv, picklade grönsaker, fejkon, hoisinsås, srirachasås och vegansk majo är detta ett riktigt gott recept som även är enkelt att laga.

Ingredienser

  • 2 paket Vegokorv Jävligt Gott
  • 2 stycken baguetter
  • 0,5 gurka, skivad
  • 0,5 kruka färsk koriander
  • 1 dl vegansk majonnäs
  • Srirachasås, efter smak
  • Hoisinsås, efter smak
  • Rostade sesamfrön, efter smak

Picklade grönsaker

  • 1 stor morot
  • 1 bit rättika, lika stor som moroten
  • 2 msk ättika, 12%
  • 4 msk socker
  • 1 dl vatten
  • En nypa salt

Fejkon

  • 250 g fast tofu
  • 2 msk japansk sojasås
  • 0,5 tsk sirap eller socker
  • 1 tsk rökarom
  • Rikligt med rapsolja

Lämna gärna en kommetar

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Läs gärna vår policy för hantering av recensioner.

Scroll to Top