Chorizo recept med chermoula
Chorizo är kryddstark korv som går att servera på många olika sätt. Vår Vegochorizo har en hint av chili vilket passar perfekt till ugnsbakade grönsaker och chermoula. Med kryddiga influenser från Nordafrika bidrar chermoulan till en smaksensation i varje tugga. Rätten går dessutom fort att laga. Rosta auberginehalvor och söta körsbärstomater i ugnen, samtidigt som du mixar ihop kryddorna till örtoljan och steker korven. Det blir klart på nolltid! Ett perfekt recept på chorizo för dig som vill att det ska vara enkelt, men samtidigt inte snåla in på smaken
Visste du att vår chorizo har ca 80% mindre klimatpåverkan än chorizo av fläsk- och nötkött?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här
Ingredienser
- 1 påse Anamma vegochorizo
- 2 st aubergine
- Ca 500 g körsbärstomater
- 0.5 dl olivolja
Chermoula
- 1 kruka persilja
- 1 kruka koriander
- 1/2 röd chili
- 1 tsk spiskummin
- 2 st vitlöksklyftor
- 1.5 dl olivolja
- 1 st citron
- Salt och peppar efter smak
Recept
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela auberginen på 4 och lägg i en ugnsfast form tillsammans med körsbärstomaterna. Ringla över olja, salta och peppra. Ugnsbaka till auberginen är helt mjuk, ca 25 minuter.
Gör under tiden chermoulan genom att mixa samtliga ingredienser med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Stek chorizon från fryst i lite olja på medelhög värme. Ta ur pannan och skär ner korven i slantar.
Servera chorizon med de ugnsbakade grönsakerna och ringla över chermoulan.
