Pistagepesto
En somrig version av pesto smaksatt med mynta, citron och pistage. Servera som röra
till vegobullar eller som lyxigt brödpålägg.
Ingredienser
ca. 3 dl
- 2 krukor basilika
- 1 kruka mynta
- 1 dl olivolja
- 2 msk vatten
- 1 msk rivet citronskal
- 1 msk citronjuice
- 1 dl riven växtbaserad parmesanost
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl pistagenötter
- Salt och peppar
Recept
Mixa pistagenötter, vitlök och citronskal.
Lägg i basilika, mynta, vegansk parmesan och citronsaft och mixa lite till.
Häll i oljan i en fin stråle.
Tillsätt vatten och mixa till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Förvara peston i en lufttät burk i kylen.
