Krispig falafel i stekpannebröd
Imponera i köket med en falafelwrap på krispig falafel, friterad i stekpanna, och ett luftigt mjukt hembakat bröd som du gräddar klart i stekpannan! Toppa med sallad, goda såser, sötpotatis och granatäpple.
Stekpannebröd
Smält matfettet, häll på växtdrycken och låt vätskan bli 37°C. Smula jästen i en degbunke, häll över lite av degspadet och rör runt tills det lösts upp. Häll på resten av degspadet.
Tillsätt socker, salt och mjöl. Knåda till en följsam deg.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Vänd upp degen på mjölat bakbord. Dela upp i små bollar och kavla ut 8-10 mycket tunna kakor, nagga med en gaffel eller använd en kruskavel. Stek bröden i en torr, het stekpanna på båda sidor tills de får fin färg runt om.
Falafel
Tina falafelbollarna.
Värm ugnen till 225°C.
Skrubba och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg på en ugnsplåt och blanda med lite olja, strö över salt. Rosta i 15-20 minuter, tills sötpotatisen är helt mjuk.
Dela granatäpplet på mitten, bryt upp kärnorna och lägg ner i en skål.
Stek falaflarna i lite olja i stekpannan tills de blir gyllene och krispiga.
Servering
Fyll ett stekpannebröd med valfri typ av yoghurt, ajvar relish, sallad, sötpotatis, krispig falafel, granatäpple och mynta.