Krispig falafel i stekpannebröd

Imponera i köket med en falafelwrap på krispig falafel, friterad i stekpanna, och ett luftigt mjukt hembakat bröd som du gräddar klart i stekpannan! Toppa med sallad, goda såser, sötpotatis och granatäpple.

Så gör du

Stekpannebröd

Smält matfettet, häll på växtdrycken och låt vätskan bli 37°C. Smula jästen i en degbunke, häll över lite av degspadet och rör runt tills det lösts upp. Häll på resten av degspadet.
Tillsätt socker, salt och mjöl. Knåda till en följsam deg.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Vänd upp degen på mjölat bakbord. Dela upp i små bollar och kavla ut 8-10 mycket tunna kakor, nagga med en gaffel eller använd en kruskavel. Stek bröden i en torr, het stekpanna på båda sidor tills de får fin färg runt om.

Falafel

Tina falafelbollarna.
Värm ugnen till 225°C.
Skrubba och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg på en ugnsplåt och blanda med lite olja, strö över salt. Rosta i 15-20 minuter, tills sötpotatisen är helt mjuk.
Dela granatäpplet på mitten, bryt upp kärnorna och lägg ner i en skål.
Stek falaflarna i lite olja i stekpannan tills de blir gyllene och krispiga.

Servering

Fyll ett stekpannebröd med valfri typ av yoghurt, ajvar relish, sallad, sötpotatis, krispig falafel, granatäpple och mynta.

Så gör du

Stekpannebröd

Smält matfettet, häll på växtdrycken och låt vätskan bli 37°C. Smula jästen i en degbunke, häll över lite av degspadet och rör runt tills det lösts upp. Häll på resten av degspadet.
Tillsätt socker, salt och mjöl. Knåda till en följsam deg.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Vänd upp degen på mjölat bakbord. Dela upp i små bollar och kavla ut 8-10 mycket tunna kakor, nagga med en gaffel eller använd en kruskavel. Stek bröden i en torr, het stekpanna på båda sidor tills de får fin färg runt om.

Falafel

Tina falafelbollarna.
Värm ugnen till 225°C.
Skrubba och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg på en ugnsplåt och blanda med lite olja, strö över salt. Rosta i 15-20 minuter, tills sötpotatisen är helt mjuk.
Dela granatäpplet på mitten, bryt upp kärnorna och lägg ner i en skål.
Stek falaflarna i lite olja i stekpannan tills de blir gyllene och krispiga.