Ingredienser

4

Pastasåsen

  • 250 g trattkantareller
  • Salt och svartpeppar
  • Margarin eller rapsolja till stekning
  • 1 st gul lök
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 paket Anamma Vegoburgare med Jävligt Gott
  • 2 tsk torkad timjan
  • 200 g svartkål
  • 4 dl havregrädde
  • 1 msk svampfond
  • 2 tsk japansk sojasås

Till servering

  • 500 g pasta utan ägg
  • 2 msk färsk persilja
  • 1 dl pastavatten

Dela

Krämig svamppasta med svartkål

Så gör du

Pastasåsen

  • Börja med att rensa svampen, skala och hacka vitlöken och ingefäran samt riva loss bladen på svartkålen från de hårda stammarna. Riv svartkålen i lagom stora bitar och ställ allt åt sidan. Ta också fram burgarna och låt dem tina i rumstemperatur ett tag medan du förbereder resten.
  • Börja med att steka svampen i en torr stekpanna så att all vätska från den dunstar bort. När den inte längre släpper ifrån sig vätska lägger du i stekfett samt löken och vitlöken och låter dessa fräsa med en stund så att de mjuknar.
  • Lägg ner de två Anamma Vegoburgarna i stekpannan och hacka genast dem i mindre bitar med hjälp av stekspaden. Det här går inte om de är frysta, så därför är det viktigt att du har tinat dem lite innan. De stelnar ganska fort, så hacka dem i ca 1-2 cm stora bitar ganska omgående. Då får du en grövre textur på dem vilket passar bra.
  • När burgarna är färdighackade så steker du allt ihop i någon minut till så burgarbitarna stelnar helt och få lite stekyta. Tillsätt därefter timjan, svartkål, havregrädde, svampfond och sojasås och smaka av med salt och peppar.
  • Låt koka i ca 10 minuter medan du kokar din pasta så att alla smaker går ihop, och kålen mjuknar.

Till servering

  • Medan pastasåsen kokar så kokar du din pasta i rikligt saltat vatten.
  • När pastan är ca 90 % klar så fiskar du över den direkt ur kastrullen och ner i stekpannan. Blanda runt och späd ev. mer pastavatten om det behövs för att få till bästa möjliga krämighet. Smaka av med salt och peppar. Toppa med färsk hackad persilja och njut!

Så gör du

Pastasåsen

  • Börja med att rensa svampen, skala och hacka vitlöken och ingefäran samt riva loss bladen på svartkålen från de hårda stammarna. Riv svartkålen i lagom stora bitar och ställ allt åt sidan. Ta också fram burgarna och låt dem tina i rumstemperatur ett tag medan du förbereder resten.
  • Börja med att steka svampen i en torr stekpanna så att all vätska från den dunstar bort. När den inte längre släpper ifrån sig vätska lägger du i stekfett samt löken och vitlöken och låter dessa fräsa med en stund så att de mjuknar.
  • Lägg ner de två Anamma Vegoburgarna i stekpannan och hacka genast dem i mindre bitar med hjälp av stekspaden. Det här går inte om de är frysta, så därför är det viktigt att du har tinat dem lite innan. De stelnar ganska fort, så hacka dem i ca 1-2 cm stora bitar ganska omgående. Då får du en grövre textur på dem vilket passar bra.
  • När burgarna är färdighackade så steker du allt ihop i någon minut till så burgarbitarna stelnar helt och få lite stekyta. Tillsätt därefter timjan, svartkål, havregrädde, svampfond och sojasås och smaka av med salt och peppar.
  • Låt koka i ca 10 minuter medan du kokar din pasta så att alla smaker går ihop, och kålen mjuknar.

Till servering

  • Medan pastasåsen kokar så kokar du din pasta i rikligt saltat vatten.
  • När pastan är ca 90 % klar så fiskar du över den direkt ur kastrullen och ner i stekpannan. Blanda runt och späd ev. mer pastavatten om det behövs för att få till bästa möjliga krämighet. Smaka av med salt och peppar. Toppa med färsk hackad persilja och njut!

Dela

4

Krämig svamppasta med svartkål

Ingredienser

Pastasåsen

  • 250 g trattkantareller
  • Salt och svartpeppar
  • Margarin eller rapsolja till stekning
  • 1 st gul lök
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 paket Anamma Vegoburgare med Jävligt Gott
  • 2 tsk torkad timjan
  • 200 g svartkål
  • 4 dl havregrädde
  • 1 msk svampfond
  • 2 tsk japansk sojasås

Till servering

  • 500 g pasta utan ägg
  • 2 msk färsk persilja
  • 1 dl pastavatten

FLER VEGANSKA RECEPT

Scroll to Top