Ingredienser

4
Tillagningstid 50 mins
  • 1 st morot
  • 1 st gul lök
  • 260 g rökt tofu
  • 2 pkt Anamma Vegokorv Jävligt Gott
  • 2 st röda svenska äpplen
  • 4 st lagerblad
  • 2 tsk kumminfrön
  • 300 g surkål
  • 3.5 dl vitt vin
  • 3.5 dl vatten
  • 1.5 msk grönsaksfond
  • 1 msk ljus japansk sojasås
  • 1 dl färsk persilja
  • Svartpeppar nymald efter smak
  • Salt efter smak
  • Vegosmör till stekning
  • 500 g fast potatis

Dela

Vegansk Choucroute

Så gör du

  • Börja med att skala och skiva gul lök tunt. Skölj och skiva moror i slantar. Skär den rökta tofun i ca 5-7 mm tjocka skivor. Skär korven i halvor. Skala äpplena, kärna ur dem och skär dem därefter i skivor.
  • Hetta upp en gryta med rikligt med vegosmör och stek den rökta tofun med salt och peppar tills den får fin färg. Ta upp ur grytan och lägg åt sidan. Anledningen till detta är att den lätt bryts sönder och inte håller för att stekas med de övriga ingredienserna.
  • Lägg i mer vegosmör i grytan och stek korven, morötterna och löken tillsammans tills korven har stelnat och grönsakerna mjuknat. Lägg nu i kumminfrön, lagerblad, svartpeppar, surkålen och äpplena och rör om så att allt blandas.
  • Häll i vitt vin, vatten, grönsaksfond och sojasås så att alla ingredienser täcks. Låt koka upp och koka i ca 15 minuter på medelvärme utan lock så att allt börjar koka ihop.
  • Lägg därefter ner den stekta rökta tofun och vänd försiktigt ner den i grytan. Sänk värmen, lägg på locket och låt koka i ca 30 minuter.
  • När grytan kokat klart så vänder du ner färsk hackad persilja. Sen är det klart! Servera med potatis och gärna lite mer persilja på toppen.

Så gör du

  • Börja med att skala och skiva gul lök tunt. Skölj och skiva moror i slantar. Skär den rökta tofun i ca 5-7 mm tjocka skivor. Skär korven i halvor. Skala äpplena, kärna ur dem och skär dem därefter i skivor.
  • Hetta upp en gryta med rikligt med vegosmör och stek den rökta tofun med salt och peppar tills den får fin färg. Ta upp ur grytan och lägg åt sidan. Anledningen till detta är att den lätt bryts sönder och inte håller för att stekas med de övriga ingredienserna.
  • Lägg i mer vegosmör i grytan och stek korven, morötterna och löken tillsammans tills korven har stelnat och grönsakerna mjuknat. Lägg nu i kumminfrön, lagerblad, svartpeppar, surkålen och äpplena och rör om så att allt blandas.
  • Häll i vitt vin, vatten, grönsaksfond och sojasås så att alla ingredienser täcks. Låt koka upp och koka i ca 15 minuter på medelvärme utan lock så att allt börjar koka ihop.
  • Lägg därefter ner den stekta rökta tofun och vänd försiktigt ner den i grytan. Sänk värmen, lägg på locket och låt koka i ca 30 minuter.
  • När grytan kokat klart så vänder du ner färsk hackad persilja. Sen är det klart! Servera med potatis och gärna lite mer persilja på toppen.

Dela

4

Vegansk Choucroute

Ingredienser

  • 1 st morot
  • 1 st gul lök
  • 260 g rökt tofu
  • 2 pkt Anamma Vegokorv Jävligt Gott
  • 2 st röda svenska äpplen
  • 4 st lagerblad
  • 2 tsk kumminfrön
  • 300 g surkål
  • 3.5 dl vitt vin
  • 3.5 dl vatten
  • 1.5 msk grönsaksfond
  • 1 msk ljus japansk sojasås
  • 1 dl färsk persilja
  • Svartpeppar nymald efter smak
  • Salt efter smak
  • Vegosmör till stekning
  • 500 g fast potatis

FLER VEGANSKA RECEPT

Scroll to Top