Anamma » Recept » Asiatisk nudelsallad med veganska färsbullar

Ingredienser

Färsbullar

400 g Anammas Formbar Färs av soja eller av ärta
0,5 gul lök
2 msk finriven färsk ingefära
0,5 finhackad röd chili
2 msk japansk soja
2 krm salt
2 krm peppar
2 krm torkad koriander
1 msk vegetabilisk olja

Nudelsallad

250 g risnudlar
1 röd paprika
0,5 mango
75 g sugersnaps
65 g bladspenat
2 msk finhackad färsk koriander
2 msk färskriven ingefära
0,5 finhackad röd chili
0,75 dl japansk soja
1 msk råsocker
Saften från en halv lime
1 msk sesamfrön

Dela

Asiatisk nudelsallad med veganska färsbullar

Denna asiatiska nudelsallad är fylld av krispiga grönsaker, risnudlar och veganska färsbullar. Färsbullarna smaksätts med ingefära, chili, soja och koriander och du rullar enkelt ihop dem med vår Formbar Färs. Resultatet är en färgstark och smakrik nudelsallad som snabbt kommer att bli en nya favorit!

Våra asiatiska färsbullar har en mycket låg klimatpåverkan — en portion motsvarar 0,46 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.

Så gör du

Skala och riv lök och ingefära. Kärna ur och finhacka röda chili. Häll i soja, lök, torkad koriander, ingefära och chili i färsen. Salta och peppra. Rulla till Anammas formbara färs.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Strimla paprika, hacka koriander, skär mango och sugersnaps i mindre bitar. Blanda ner i nudlarna.
Häll soja, ingefära, chili, råsocker och limejuice i en skål, blanda tills sockret har lösts upp en aning.
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, låt svalna. Häll sojablandning och sesamfrön över nudlarna och blanda runt.
Stek färsbullarna i olja.
Toppa gärna med färsk koriander, en limeklyfta och en rejäl klick vegansk srirachamajonäs

Så gör du

Skala och riv lök och ingefära. Kärna ur och finhacka röda chili. Häll i soja, lök, torkad koriander, ingefära och chili i färsen. Salta och peppra. Rulla till Anammas formbara färs.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Strimla paprika, hacka koriander, skär mango och sugersnaps i mindre bitar. Blanda ner i nudlarna.
Häll soja, ingefära, chili, råsocker och limejuice i en skål, blanda tills sockret har lösts upp en aning.
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, låt svalna. Häll sojablandning och sesamfrön över nudlarna och blanda runt.
Stek färsbullarna i olja.
Toppa gärna med färsk koriander, en limeklyfta och en rejäl klick vegansk srirachamajonäs