Ingredienser

4

Färslimpa

  • 850 g Anammas Formbar Färs av soja eller av ärta
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 selleristjälkar, hackade
  • 2 morötter, hackade
  • 2 dl brödsmulor
  • 1 kruka persilja, finhackad
  • 1 dl krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 tsk salt
  • Vitpeppar

Glaze

  • 1 dl ketchup
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk farinsocker

Kall bearnaise

  • 2 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt
  • 2 msk majonnäs, t ex äggfri
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 tsk torkad dragon
  • 2 tsk torkad körvel
  • 1 nypa gurkmeja, för färg
  • 0,5 tsk salt
  • Svartpeppar

Dela

Vegansk färslimpa med bearnaise

Mattidningen VEGO har här tagit fram ett recept på en riktigt klassisk rätt – nämligen vegansk färslimpa. Färslimpan får en rik smak av tomater, morötter och selleri som karamelliseras innan limpan åker in i ugnen. Servera sedan med ugnsrostade grönsaker och en kall bearnaise som du enkelt rör ihop!
Färslimpan har en mycket låg klimatpåverkan — en portion motsvarar 0,5 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.

Så gör du

Färslimpa

  • Tina färsen. Sätt ugnen på 200 grader och olja en brödform, 1 ½ liter.
  • Mixa gul lök, vitlök, selleri och morötter i omgångar i en matberedare. Det ska mixas fint. Fräs sedan grönsaksblandningen i lite olivolja tills allt har fått ordentligt med färg. Det tar 10-15 minuter. Ju längre du steker, desto mer karamelliserat och smakrikt blir det. Skrapa över på en tallrik och låt svalna.
  • Blanda färsen med grönsaksblandningen, brödsmulor, persilja, krossade tomater, tomatpuré, sojasås, salt och peppar. Pressa ner färsblandningen i den oljade formen.

Glaze

  • Rör ihop ingredienserna i en skål. Bred över färslimpan.
  • Gratinera färslimpan i 40 minuter eller tills den har fått ordentligt med färg.
  • Servera färslimpan tillsammans med den kalla bearnaisen och rostade grönsaker.

Kall bearnaise

  • Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål. Låt stå i minst 15 minuter så att smakerna hinner utvecklas.

Så gör du

Färslimpa

  • Tina färsen. Sätt ugnen på 200 grader och olja en brödform, 1 ½ liter.
  • Mixa gul lök, vitlök, selleri och morötter i omgångar i en matberedare. Det ska mixas fint. Fräs sedan grönsaksblandningen i lite olivolja tills allt har fått ordentligt med färg. Det tar 10-15 minuter. Ju längre du steker, desto mer karamelliserat och smakrikt blir det. Skrapa över på en tallrik och låt svalna.
  • Blanda färsen med grönsaksblandningen, brödsmulor, persilja, krossade tomater, tomatpuré, sojasås, salt och peppar. Pressa ner färsblandningen i den oljade formen.

Glaze

  • Rör ihop ingredienserna i en skål. Bred över färslimpan.
  • Gratinera färslimpan i 40 minuter eller tills den har fått ordentligt med färg.
  • Servera färslimpan tillsammans med den kalla bearnaisen och rostade grönsaker.

Kall bearnaise

  • Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål. Låt stå i minst 15 minuter så att smakerna hinner utvecklas.

Dela

4

Vegansk färslimpa med bearnaise

Mattidningen VEGO har här tagit fram ett recept på en riktigt klassisk rätt – nämligen vegansk färslimpa. Färslimpan får en rik smak av tomater, morötter och selleri som karamelliseras innan limpan åker in i ugnen. Servera sedan med ugnsrostade grönsaker och en kall bearnaise som du enkelt rör ihop!
Färslimpan har en mycket låg klimatpåverkan — en portion motsvarar 0,5 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.

Ingredienser

Färslimpa

  • 850 g Anammas Formbar Färs av soja eller av ärta
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 selleristjälkar, hackade
  • 2 morötter, hackade
  • 2 dl brödsmulor
  • 1 kruka persilja, finhackad
  • 1 dl krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 tsk salt
  • Vitpeppar

Glaze

  • 1 dl ketchup
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk farinsocker

Kall bearnaise

  • 2 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt
  • 2 msk majonnäs, t ex äggfri
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 tsk torkad dragon
  • 2 tsk torkad körvel
  • 1 nypa gurkmeja, för färg
  • 0,5 tsk salt
  • Svartpeppar

FLER VEGANSKA RECEPT

Scroll to Top