Vegansk kålpudding

En riktig husmanskostklassiker är denna kålpudding med vegofärs och stekt vitkål som tillagas i ugn. Servera gärna med en god gräddsås, pressgurka och kokt potatis.

Så gör du

Börja med att koka upp grötriset i 1 dl havregrädde, 1 msk fond och ½ dl vatten. När riset kokat upp så tillsätt 2 dl vatten och koka på låg värme i 20 minuter. Rör om då och då.
Strimla eller hacka vitkålen grovt. Stek kålen på hög värme i olja i en stor stekpanna tills den får lite färg.
Tillsätt 2-3 dl vatten, sirap och soja och koka under lock tills ca hälften av vätskan kokat in och kålen är mjuk.
När grötriset är färdigkokt så låter du det, samt vitkålen, svalna till rumstemperatur. Om riset och kålen är för varm aktiveras bindmedlet i färsen för tidigt, så var försiktig med detta. Blanda riset med färsen och resten av fonden, krossad kryddpeppar och ⅔ av vitkålen. Smaka av med salt och peppar.
Häll i en smord liten ugnsform med höga kanter och toppa med den sista vitkålen. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med rårörda lingon, en god gräddsås, pressgurka och kanske lite potatis.

Så gör du

Börja med att koka upp grötriset i 1 dl havregrädde, 1 msk fond och ½ dl vatten. När riset kokat upp så tillsätt 2 dl vatten och koka på låg värme i 20 minuter. Rör om då och då.
Strimla eller hacka vitkålen grovt. Stek kålen på hög värme i olja i en stor stekpanna tills den får lite färg.
Tillsätt 2-3 dl vatten, sirap och soja och koka under lock tills ca hälften av vätskan kokat in och kålen är mjuk.
När grötriset är färdigkokt så låter du det, samt vitkålen, svalna till rumstemperatur. Om riset och kålen är för varm aktiveras bindmedlet i färsen för tidigt, så var försiktig med detta. Blanda riset med färsen och resten av fonden, krossad kryddpeppar och ⅔ av vitkålen. Smaka av med salt och peppar.
Häll i en smord liten ugnsform med höga kanter och toppa med den sista vitkålen. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med rårörda lingon, en god gräddsås, pressgurka och kanske lite potatis.

Dela

Vegansk kålpudding

En riktig husmanskostklassiker är denna kålpudding med vegofärs och stekt vitkål som tillagas i ugn. Servera gärna med en god gräddsås, pressgurka och kokt potatis.