
Ingredienser
4Tillagningstid 1 hour hr
- 1 spetskål (ca 700 g)
- 200 g grönkål
- rapsolja, till stekning
- 2 msk sirap
- 2 gula lökar
- ca 500 g Anamma Formbar Färs
- 2 dl vispgrädde
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 msk soja
- 1 msk potatismjöl
- smör, till formen
- salt
- peppar
Lingonsås
- 1 schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk smör, till stekning
- 0,5 dl brunt farinsocker
- 225 g frysta lingon
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk sambal oelek
- salt
- peppar
Dela
Vegetarisk kålpudding med spetskål och krispig grönkål
Denna älskade husmansklassiker får en modern uppdatering! Byt ut den traditionella färsen mot Anammas formbara vegofärs och låt mild spetskål möta krispig grönkål för en härlig textur. Toppa med en het lingonsås för en perfekt balans mellan sötma och syra.
Så gör du
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Strimla spetskålen och dra grönkålsbladen i mindre bitar. Stek kålen i en stor stekpanna med lite olja tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt sirap och smaka av med salt och peppra. Blanda om ordentligt och lägg sedan över kålen i en bunke.
- Skiva och stek löken tillsammans med vegofärsen, stek tills det fått färg. Dra av frän värmen och låt svalna något.
- Tillsätt grädde, buljongtärning, soja och strö över potatismjöl. Rör ihop. Blanda i hälften av den stekta kålen.
- Smörj en ugnsform med smör och fördela färsblandningen i formen. Toppa med resten av kålen och grädda i ugnen i ca 40 minuter.
Lingonsås
- Fräs schalottenlök mjuk i lite smör. Tillsätt vitlök mot slutet och fräs med någon minut. Tillsätt lingon, socker vinäger och sambal oelek. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera kålpuddingen med lingonsåsen och strö över lite färsk persilja om du önskar.
Så gör du
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Strimla spetskålen och dra grönkålsbladen i mindre bitar. Stek kålen i en stor stekpanna med lite olja tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt sirap och smaka av med salt och peppra. Blanda om ordentligt och lägg sedan över kålen i en bunke.
- Skiva och stek löken tillsammans med vegofärsen, stek tills det fått färg. Dra av frän värmen och låt svalna något.
- Tillsätt grädde, buljongtärning, soja och strö över potatismjöl. Rör ihop. Blanda i hälften av den stekta kålen.
- Smörj en ugnsform med smör och fördela färsblandningen i formen. Toppa med resten av kålen och grädda i ugnen i ca 40 minuter.
Lingonsås
- Fräs schalottenlök mjuk i lite smör. Tillsätt vitlök mot slutet och fräs med någon minut. Tillsätt lingon, socker vinäger och sambal oelek. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera kålpuddingen med lingonsåsen och strö över lite färsk persilja om du önskar.
Dela
4
Vegetarisk kålpudding med spetskål och krispig grönkål
Denna älskade husmansklassiker får en modern uppdatering! Byt ut den traditionella färsen mot Anammas formbara vegofärs och låt mild spetskål möta krispig grönkål för en härlig textur. Toppa med en het lingonsås för en perfekt balans mellan sötma och syra.
Ingredienser
- 1 spetskål (ca 700 g)
- 200 g grönkål
- rapsolja, till stekning
- 2 msk sirap
- 2 gula lökar
- ca 500 g Anamma Formbar Färs
- 2 dl vispgrädde
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 msk soja
- 1 msk potatismjöl
- smör, till formen
- salt
- peppar
Lingonsås
- 1 schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk smör, till stekning
- 0,5 dl brunt farinsocker
- 225 g frysta lingon
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk sambal oelek
- salt
- peppar