Vegofärslimpa med potatis & persiljepuré

Det här är ett alldeles utmärkt recept på vegansk köttfärslimpa som dessutom är enkelt att tillaga. Vegofärslimpan är toppad med rostade mandlar och serveras med potatis & persiljepuré, rårörda lingon, inlagd gurka samt gräddsås. Den veganska köttfärslimpan passar perfekt till vardags, har en härlig kombination av syra och salt och är en favorit hos hela familjen. Dessutom blir den veganska köttfärslimpan perfekt som matlåda för morgondagens lunch.

Vårt recept är baserad på Anammas vegofärs och är enkel och lätt att tillaga. Perfekt för dig som är ny i det veganska köket. Vi hoppas att det ska smaka!

Vår vegofärslimpa har en låg klimatpåverkan - en portion motsvarar 0,51 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.

Så gör du

Tina Anammas formbaras färs i ca 30 min och sätt ugnen på 200 grader.
Finhacka löken och stek i lite fett så den mjuknar. Vänd ner löken i den tinade färsen. Tillsätt timjan och rör om, salta och peppra litegrann. Forma färsen till en limpa och stek den i upphettad panna i ca 10-15 min. Lägg sedan i en ugnsfast form och baka i nedre delen av ugnen ca 20 min.
Skala och koka potatisen mjuk i en kastrull. Häll ut vattnet, vispa potatisen till mos med elvisp och tillsätt havremjölk till önskad konsistens. Blanda ner persiljan och smaka av med salt & peppar.
Lägg de frysta lingonen i en skål, strö över sockret och rör om. Låt lingonen tina!
Gör den inlagda gurkan genom att blanda allt utom gurkan i en skål och rör om tills sockret löst sig. Hyvla gurkan i tunna skivor med hyvel eller mandolin och lägg i lagen. Färdig att äta.
Koka ihop havregrädde och smaka av med soya, grönsaksfond och lite salt & peppar.
Lägg upp en bit av den ljumma köttfärslimpan på ett fat som garnerats med färsk spenat. Toppa med rostade mandlar. Servera tillsammans med varmt mos, het sås och de rårörda lingonen samt inlagd gurka.

Så gör du

Tina Anammas formbaras färs i ca 30 min och sätt ugnen på 200 grader.
Finhacka löken och stek i lite fett så den mjuknar. Vänd ner löken i den tinade färsen. Tillsätt timjan och rör om, salta och peppra litegrann. Forma färsen till en limpa och stek den i upphettad panna i ca 10-15 min. Lägg sedan i en ugnsfast form och baka i nedre delen av ugnen ca 20 min.
Skala och koka potatisen mjuk i en kastrull. Häll ut vattnet, vispa potatisen till mos med elvisp och tillsätt havremjölk till önskad konsistens. Blanda ner persiljan och smaka av med salt & peppar.
Lägg de frysta lingonen i en skål, strö över sockret och rör om. Låt lingonen tina!
Gör den inlagda gurkan genom att blanda allt utom gurkan i en skål och rör om tills sockret löst sig. Hyvla gurkan i tunna skivor med hyvel eller mandolin och lägg i lagen. Färdig att äta.
Koka ihop havregrädde och smaka av med soya, grönsaksfond och lite salt & peppar.
Lägg upp en bit av den ljumma köttfärslimpan på ett fat som garnerats med färsk spenat. Toppa med rostade mandlar. Servera tillsammans med varmt mos, het sås och de rårörda lingonen samt inlagd gurka.

Dela

Vegofärslimpa med potatis & persiljepuré

Vårt recept är baserad på Anammas vegofärs och är enkel och lätt att tillaga. Perfekt för dig som är ny i det veganska köket. Vi hoppas att det ska smaka!

Vår vegofärslimpa har en låg klimatpåverkan - en portion motsvarar 0,51 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.