Anamma » Recept » Vegofärs i mustig ragu

Ingredienser

325 g Anammas vegofärs
1/4 huvud rotselleri
2 st morot
2 st palsternacka
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
Ca 200 g blandad färsk svamp
Ca 25 g torkad svamp, t ex Karl-Johan
2 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 tsk mörk soja
5 dl havregrädde
Persilja och timjan till garnering
Pasta till servering och tillagning enligt paketet

Dela

Vegofärs i mustig ragu

Name: Vegofärs i mustig ragu
Ingredients: 325 g Anammas vegofärs; 1/4 huvud rotselleri; 2 st morot; 2 st palsternacka; 1 st gul lök; 2 st vitlöksklyftor; Ca 200 g blandad färsk svamp; Ca 25 g torkad svamp, t ex Karl-Johan; 2 dl vatten; 2 st grönsaksbuljongtärningar; 2 tsk mörk soja; 5 dl havregrädde; Persilja och timjan till garnering; Pasta till servering och tillagning enligt paketet

Visste du att vår vegofärs har över 90% mindre klimatpåverkan än svensk nötfärs? Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här

Så gör du

Blötlägg den torkade svampen i 1 dl vatten, sätt åt sidan.
Skala och hacka ner samtliga grönsaker i mindre bitar.
Fräs lök och vitlök till gyllene i en kastrull i lite olja.
Tillsätt resten av grönsakerna och fräs ytterligare någon minut. Sänk värmen och tillsätt buljongen, sojan samt havregrädden. Låt stå och sjuda på medelhög värme.
Hacka ner svampen i mindre bitar och stek på medelhög värme tills de har fått fin färg. Sätt åt sidan.
Stek sedan Anammas vegofärs i samma panna i lite olja tills genomstekt.
När grönsakerna i grytan är mjuka, tillsätt den blötlagda svampen + vattnet den ligger i, låt koka upp.
Vid servering, blanda i den stekta Anammafärsen och den stekta svampen i grytan. Vänd ner kokt pasta och toppa med persilja och timjan.

Så gör du

Blötlägg den torkade svampen i 1 dl vatten, sätt åt sidan.
Skala och hacka ner samtliga grönsaker i mindre bitar.
Fräs lök och vitlök till gyllene i en kastrull i lite olja.
Tillsätt resten av grönsakerna och fräs ytterligare någon minut. Sänk värmen och tillsätt buljongen, sojan samt havregrädden. Låt stå och sjuda på medelhög värme.
Hacka ner svampen i mindre bitar och stek på medelhög värme tills de har fått fin färg. Sätt åt sidan.
Stek sedan Anammas vegofärs i samma panna i lite olja tills genomstekt.
När grönsakerna i grytan är mjuka, tillsätt den blötlagda svampen + vattnet den ligger i, låt koka upp.
Vid servering, blanda i den stekta Anammafärsen och den stekta svampen i grytan. Vänd ner kokt pasta och toppa med persilja och timjan.