Äppelstek med senapsslaw

Detta recept är framtaget av tidningen VEGO

Visste du att vår vegofärs har över 90% mindre klimatpåverkan än svensk nötfärs?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här

En god stek gjord på Anammas formbara färs och äpple

Portioner
4

Ingredienser

Äppelstek

  • 850 g Anammas Formbar Färs av Ärta eller Soja
  • 1 äpple, finrivet
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk ljus sojasås
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 tsk liquid smoke
  • 1 krm mald kryddpeppar
  • 1 tsk salt
  • Svartpeppar

BBQ-sås

  • 1 dl chilisås
  • 1 dl äppelmos
  • 0.5 tsk liquid smoke
  • 1 tsk senapspulver eller dijonsenap
  • 0.5 tsk vitlökspulver
  • Salt
  • Svartpeppar

Senapsslaw

  • 1 klyfta vitkål, fint strimlad
  • 1 morot, grovt riven
  • 1 dl majonnäs, t ex äggfri
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 2 tsk lönnsirap
  • 2 tsk rostade senapsfrön
  • Salt
  • Svartpeppar

Recept

Äppelstek
Tina Anammas Formbar Färs och blanda med övriga ingredienser. Använd händerna, det blir enklast.

Platta ut till en stek och stek gyllene på båda sidor. Du kan även lägga steken på en plåt och gratinera i 225 grader i 20 minuter. Självklart går den även bra att lägga på grillen och grilla tills den får fin färg på båda sidor. När du har stekt klart steken penslar du på BBQ-såsen.

BBQ-sås
Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål. Pensla på steken innan servering.

Senapsslaw
Lägg ner vitkål och morot i en skål.

Rör ihop övriga ingredienser i en skål. Blanda sedan med kål- och morotsmixen. Servera till äppelsteken.

313