Äppelstek med senapsslaw

Detta recept är framtaget av tidningen VEGO.

En god stek gjord på Anammas formbara färs och äpple

Portioner
4

Ingredienser

Äppelstek

  • 850 g Anamma Formbar Färs
  • 1 äpple, finrivet
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk ljus sojasås
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 tsk liquid smoke
  • 1 krm mald kryddpeppar
  • 1 tsk salt
  • Svartpeppar

BBQ-sås

  • 1 dl chilisås
  • 1 dl äppelmos
  • 0.5 tsk liquid smoke
  • 1 tsk senapspulver eller dijonsenap
  • 0.5 tsk vitlökspulver
  • Salt
  • Svartpeppar

Senapsslaw

  • 1 klyfta vitkål, fint strimlad
  • 1 morot, grovt riven
  • 1 dl majonnäs, t ex äggfri
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 2 tsk lönnsirap
  • 2 tsk rostade senapsfrön
  • Salt
  • Svartpeppar

Recept

1

Äppelstek
Tina färsen och blanda med övriga ingredienser. Använd händerna, det blir enklast.

2

Platta ut till en stek och stek gyllene på båda sidor. Du kan även lägga steken på en plåt och gratinera i 225 grader i 20 minuter. Självklart går den även bra att lägga på grillen och grilla tills den får fin färg på båda sidor. När du har stekt klart steken penslar du på BBQ-såsen.

3

BBQ-sås
Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål. Pensla på steken innan servering.

4

Senapsslaw
Lägg ner vitkål och morot i en skål.

5

Rör ihop övriga ingredienser i en skål. Blanda sedan med kål- och morotsmixen. Servera till äppelsteken.