Asiatiska färsbullar med nudelsallad
Våra asiatiska färsbullar har en mycket låg klimatpåverkan – en portion motsvarar 0,46 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.
Ingredienser
Färsbullar
- 400 g Anammas Formbar Färs av soja eller av ärta
- 0.5 gul lök
- 2 msk finriven färsk ingefära
- 0.5 finhackad röd chili
- 2 msk japansk soja
- 2 krm salt
- 2 krm peppar
- 2 krm torkad koriander
- 1 msk vegetabilisk olja
Nudelsallad
- 250 g risnudlar
- 1 röd paprika
- 0.5 mango
- 75 g sugersnaps
- 65 g bladspenat
- 2 msk finhackad färsk koriander
- 2 msk färskriven ingefära
- 0.5 finhackad röd chili
- 0.75 dl japansk soja
- 1 msk råsocker
- Saften från en halv lime
- 1 msk sesamfrön
Recept
Skala och riv lök och ingefära. Kärna ur och finhacka röda chili. Häll i soja, lök, torkad koriander, ingefära och chili i färsen. Salta och peppra. Rulla till Anammas formbara färs.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Strimla paprika, hacka koriander, skär mango och sugersnaps i mindre bitar. Blanda ner i nudlarna.
Häll soja, ingefära, chili, råsocker och limejuice i en skål, blanda tills sockret har lösts upp en aning.
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, låt svalna. Häll sojablandning och sesamfrön över nudlarna och blanda runt.
Stek färsbullarna i olja.
Toppa gärna med färsk koriander, en limeklyfta och en rejäl klick vegansk srirachamajonäs
