Asiatiska färsbullar med nudelsallad

Färsbullar på formbar färs i en färgstark nudelsallad

Portioner
4

Ingredienser

Färsbullar

  • 400 g tinad Anamma formbar färs
  • 0.5 gul lök
  • 2 msk finriven färsk ingefära
  • 0.5 finhackad röd chili
  • 2 msk japansk soja
  • 2 krm salt
  • 2 krm peppar
  • 2 krm torkad koriander
  • 1 msk vegetabilisk olja

Nudelsallad

  • 250 g risnudlar
  • 1 röd paprika
  • 0.5 mango
  • 75 g sugersnaps
  • 65 g bladspenat
  • 2 msk finhackad färsk koriander
  • 2 msk färskriven ingefära
  • 0.5 finhackad röd chili
  • 0.75 dl japansk soja
  • 1 msk råsocker
  • Saften från en halv lime
  • 1 msk sesamfrön

Recept

1

Skala och riv lök och ingefära. Kärna ur och finhacka röda chili. Häll i soja, lök, torkad koriander, ingefära och chili i färsen. Salta och peppra. Rulla till bollar.

2

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Strimla paprika, hacka koriander, skär mango och sugersnaps i mindre bitar. Blanda ner i nudlarna.

3

Häll soja, ingefära, chili, råsocker och limejuice i en skål, blanda tills sockret har lösts upp en aning.

4

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, låt svalna. Häll sojablandning och sesamfrön över nudlarna och blanda runt.

5

Stek färsbullarna i olja.

6

Toppa gärna med färsk koriander, en limeklyfta och en rejäl klick vegansk srirachamajonäs