Krämig vegansk chorizopasta

Är du på jakt efter en krämig pasta med sting? Här delar matbloggaren Gustav Johansson med sig av sitt recept på en vegansk pasta som är lika god till middag som till matlådan dagen efter! Njut av vår saftiga vegochorizo som tillsammans med het chili, körsbärstomater, vegansk crème fraiche, färska körsbärstomater, ruccola och vitlöksklyftor utgör basen för denna gudomliga veganska pastarätt.

Portioner
4

Ingredienser

  • 1 pkt Vegochorizo Jävligt Gott
  • 400 g valfri pasta
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 st röd chili
  • 1 st rödlök
  • 1 st röd paprika
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk japansk sojasås
  • 2 dl vegansk créme fraiche eller havregrädde
  • 2 dl vatten
  • 150 g körsbärstomater
  • 50 g färsk ruccola
  • Salt och chiliflakes efter smak
  • Olivolja till stekning

Recept

Börja med att förbereda grönsakerna och skiva korven. Skölj eller skala lök, vitlök, chili, körsbärstomater och paprikan. Skiva korven, chilin, paprikan, löken och vitlöken. Halvera körsbärstomaterna. Sätt på pastavatten med rikligt med salt.

Hetta upp en stekpanna och fräs vegochorizo, lök, vitlök, chili och paprika tills korven stelnat och löken börjat få lite färg.

Tillsätt tomatpuré och spiskummin och stek någon minut till tills det doftar gott och allt blandats.

Börja koka din pasta.

Häll ner creme fraiche eller havregrädde, vatten och sojasås i stekpannan med korven och grönsakerna, rör om och låt koka upp. Puttra på medelvärme medan pastan kokar klart.

När pastan börjar bli klar, smaka av korvgrytan med salt, och chiliflakes efter smak. Rör ner de halverade körsbärstomaterna och låt allt puttra 30 sekunder så smakerna går ihop. Spara 1-2 dl pastavatten och häll av pastan. Blanda pasta och ruccola ner i pannan med korven och rör om så allt blandas. Använd pastavattnet för att spä efter behov så det blir krämigt och gott. Servera genast!

10816