Kryddiga järpar med tomatsås

Kryddiga järpar med tomatsås. Serveras med couscous-sallad med sockerärter, hyvlad morot & fänkål.

Visste du att vår formbara färs har över 90% mindre klimatpåverkan än svensk nötfärs?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här

Järpar gjorda på Anammas formbara färs på en bädd av grönsaker och pärlcouscous

Portioner
4

Ingredienser

Spiskumminkryddade järpar

Kryddig tomatsås

  • 1/2 gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm kanel
  • 1 krm rökt paprikapulver
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk balsamvinäger
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong

Couscous-sallad med sockerärter, hyvlad morot & fänkål

  • 4 dl pärlcouscous
  • 100 g färska sockerärtor
  • 2 morötter, hyvlade
  • 1 fänkål, hyvlad

Tillbehör

  • Färsk lime
  • Rädisor
  • Sojabönor

Recept

Tina Anamma Formbar färs i ca 30 min.

Stek den finhackade löken i olja tillsammans med spiskummin. Blanda ner den kryddade löken i den Anammas formbara färs. Forma till järpar. Ca 10-15 minuter innan servering skall de stekas i olja på medelhög värme tills de är genomstekta.

Gör tomatsåsen och börja med att skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök tillsammans med kanel, rökt paprikapulver och tomatpuré utan att den tar färg. Tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong. Låt småputtra i ca 15-20 minuter. Smaka av.

Gör couscous-salladen och börja med att koka pärlcouscous enligt anvisningarna på paketet. Under tiden, strimla sockerärtorna och hyvla de skalade morötterna samt fänkål. Sväng ihop den något avsvalnade couscousen tillsammans med sockerärtor, morot och fänkål. Ringla olivolja över.

Serveringsförslag

Lägg couscoussalladen i botten av tallrikarna, placera järparna på spett vid sidan om. Den varma tomatsåsen serveras bredvid. Garnera gärna med färsk lime, sojabönor och rädisor.

97