Örtig rullad och tomat- och löksallad med limedressing

Detta recept är framtaget av tidningen VEGO.

Visste du att vår formbara färs har Ca 90% mindre klimatpåverkan jämfört med nötfärs?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här

En örtig rullad gjord på Anammas formbara färs, serverad med tomat- och löksallad

Portioner
4

Ingredienser

Rullad

Örtsås

  • 2 msk finhackad färsk rosmarin
  • 0.5 kruka basilika, hackad
  • 0.5 kruka persilja, hackad
  • 2 tsk torkad salvia
  • 5 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 citron, rivet skal
  • 0.75 dl olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar

Tomat- och löksallad

  • 400 g tomater, blandade färger
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 2 salladslökar, tunt skivade
  • 1 schalottenlök, tunt skivad
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 0.5 citron, saften
  • 1 lime, saften
  • 2 msk finhackad persilja
  • 2 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar

Recept

Rullad
Tina färsen och blanda med salt och svartpeppar. Använd händerna, det blir enklast.

Lägg ut ett ark plastfolie på arbetsytan och platta ut färsen över. Det ska bli en rektangel, 30 x 20 cm.

Örtsås
Mixa ihop samtliga ingredienser med en stavmixer eller i en matberedare.

Bred ut örtsåsen över färsen och rulla sedan ihop tajt. Ta hjälp av plastfolien.

Rulla rulladen i brödsmulorna och stek sedan gyllene runt om.

Ställ in i ugnen och gratinera i 175 grader i 20 minuter.

Tomat- och löksallad
Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda med övriga ingredienser i en skål och låt marinera i minst 15 minuter.

Servera den örtiga rulladen tillsammans med tomat- och löksalladen.

307