Tacopaj

Visste du att vår formbara färs har Ca 90% mindre klimatpåverkan jämfört med nötfärs?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här

Vegansk god tacopaj -Anamma

Ingredienser

Pajdeg

  • 125 g mjölkfritt margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk iskallt vatten
  • 1 krm salt

Fyllning

  • 500 g Anamma vegofärs
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • Rapsolja till stekning
  • 1 liten burk tacosalsa
  • 1 påse tacokrydda
  • 1 dl vatten
  • Salt
  • Peppar
  • 1 krm cayennepeppar (kan uteslutas)

Topping

  • 3 dl växtbaserad creme fraiche
  • 2.5 dl vegansk ost
  • 1 vitlöksklyfta
  • Salt
  • Peppar
  • 250 g körsbärstomat

Recept

Pajdeg:

Skär margarinet i mindre bitar. Blanda mjöl och margarin snabbt till en smulig massa eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en rund pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 7 minuter.

Fyllning:

Finhacka vitlök och gul lök.
Stek löken i lite olja tills den har fått färg.
Tillsätt den frusna Anammas vegofärs tills även den har en fin yta.
Häll i tacokrydda, tacosalsa och vatten, blanda runt.
Smaka av med salt, peppar och ev cayennepeppar.
Häll sedan över färsen i skalet.

Topping:

Blanda växtbaserad creme fraiche och vegansk ost, pressa/riv i en klyfta vitlök.
Smaka av med salt och peppar.
Bred smeten över färsen.
Halvera körsbärstomaterna och lägg på de på pajen.
Baka pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
Låt pajen stå ca 10 min innan servering så att den sätter sig och det översta lagret stelnar en aning.

734