Tacopaj

Name: Tacopaj
Cook time: 45 min
Ingredients: 125 g mjölkfritt margarin; 3 dl vetemjöl; 3 msk iskallt vatten; 1 krm salt; 500 g Anamma vegofärs; 2 vitlöksklyftor; 1 gul lök; Rapsolja till stekning; 1 liten burk tacosalsa; 1 påse tacokrydda; 1 dl vatten; Salt; Peppar; 1 krm cayennepeppar (kan uteslutas); 3 dl växtbaserad creme fraiche; 2,5 dl vegansk ost; 1 vitlöksklyfta; Salt; Peppar; 250 g körsbärstomat

En av de mest populära fredagsmaträtterna är nog tacos i alla dess former och vår favorit är ingen mindre än tacopajen! Vår veganska tacopaj har ett krispigt pajskal fyllt med Vegofärs och ett krämigt lager växtbaserad crème fraiche och ost. Ett härligt och klimatsmart fredagsmys för hela familjen, helt enkelt!

Vår tacopaj har en låg klimatpåverkan — en portion motsvarar 0,63 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.

Så gör du

Pajdeg:
Skär margarinet i mindre bitar. Blanda mjöl och margarin snabbt till en smulig massa eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en rund pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 7 minuter.
Fyllning:
Finhacka vitlök och gul lök.Stek löken i lite olja tills den har fått färg.Tillsätt den frusna Anammas vegofärs tills även den har en fin yta.Häll i tacokrydda, tacosalsa och vatten, blanda runt.Smaka av med salt, peppar och ev cayennepeppar.Häll sedan över färsen i skalet.
Topping:
Blanda växtbaserad creme fraiche och vegansk ost, pressa/riv i en klyfta vitlök.
Smaka av med salt och peppar.
Bred smeten över färsen.
Halvera körsbärstomaterna och lägg på de på pajen.
Baka pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
Låt pajen stå ca 10 min innan servering så att den sätter sig och det översta lagret stelnar en aning.

Så gör du

Pajdeg:
Skär margarinet i mindre bitar. Blanda mjöl och margarin snabbt till en smulig massa eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en rund pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 7 minuter.
Fyllning:
Finhacka vitlök och gul lök.Stek löken i lite olja tills den har fått färg.Tillsätt den frusna Anammas vegofärs tills även den har en fin yta.Häll i tacokrydda, tacosalsa och vatten, blanda runt.Smaka av med salt, peppar och ev cayennepeppar.Häll sedan över färsen i skalet.
Topping:
Blanda växtbaserad creme fraiche och vegansk ost, pressa/riv i en klyfta vitlök.
Smaka av med salt och peppar.
Bred smeten över färsen.
Halvera körsbärstomaterna och lägg på de på pajen.
Baka pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
Låt pajen stå ca 10 min innan servering så att den sätter sig och det översta lagret stelnar en aning.