Tacopaj
Vår mest populära fredagsmat är nog tacos i alla dess former. Vi tipsar om vår fredagsfavorit – tacopaj! En vegansk paj med ett krispigt pajskal fyllt med en smakrik blandning gjord på Anammas Vegofärs och ett krämigt lager av vegansk – creme fraiche och ost. Toppa med körsbärstomater och rätten är fulländad. Allt du behöver göra är att följa vårt enkla recept och pajen blir klar fortare än kvickt. Med vår veganska tacopaj blir det ett härligt och klimatsmart fredagsmys för hela familjen!
Vår tacopaj har en låg klimatpåverkan – en portion motsvarar 0,63 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g mjölkfritt margarin
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk iskallt vatten
- 1 krm salt
Fyllning
- 500 g Anamma vegofärs
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- Rapsolja till stekning
- 1 liten burk tacosalsa
- 1 påse tacokrydda
- 1 dl vatten
- Salt
- Peppar
- 1 krm cayennepeppar (kan uteslutas)
Topping
- 3 dl växtbaserad creme fraiche
- 2.5 dl vegansk ost
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
- Peppar
- 250 g körsbärstomat
Recept
Pajdeg:
Skär margarinet i mindre bitar. Blanda mjöl och margarin snabbt till en smulig massa eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en rund pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 7 minuter.
Fyllning:
Finhacka vitlök och gul lök.
Stek löken i lite olja tills den har fått färg.
Tillsätt den frusna Anammas vegofärs tills även den har en fin yta.
Häll i tacokrydda, tacosalsa och vatten, blanda runt.
Smaka av med salt, peppar och ev cayennepeppar.
Häll sedan över färsen i skalet.
Topping:
Blanda växtbaserad creme fraiche och vegansk ost, pressa/riv i en klyfta vitlök.
Smaka av med salt och peppar.
Bred smeten över färsen.
Halvera körsbärstomaterna och lägg på de på pajen.
Baka pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
Låt pajen stå ca 10 min innan servering så att den sätter sig och det översta lagret stelnar en aning.
