Tacopaj
Visste du att vår formbara färs har Ca 90% mindre klimatpåverkan jämfört med nötfärs?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g mjölkfritt margarin
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk iskallt vatten
- 1 krm salt
Fyllning
- 500 g Anamma vegofärs
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- Rapsolja till stekning
- 1 liten burk tacosalsa
- 1 påse tacokrydda
- 1 dl vatten
- Salt
- Peppar
- 1 krm cayennepeppar (kan uteslutas)
Topping
- 3 dl växtbaserad creme fraiche
- 2.5 dl vegansk ost
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
- Peppar
- 250 g körsbärstomat
Recept
Pajdeg:
Skär margarinet i mindre bitar. Blanda mjöl och margarin snabbt till en smulig massa eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och salt. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en rund pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 7 minuter.
Fyllning:
Finhacka vitlök och gul lök.
Stek löken i lite olja tills den har fått färg.
Tillsätt den frusna Anammas vegofärs tills även den har en fin yta.
Häll i tacokrydda, tacosalsa och vatten, blanda runt.
Smaka av med salt, peppar och ev cayennepeppar.
Häll sedan över färsen i skalet.
Topping:
Blanda växtbaserad creme fraiche och vegansk ost, pressa/riv i en klyfta vitlök.
Smaka av med salt och peppar.
Bred smeten över färsen.
Halvera körsbärstomaterna och lägg på de på pajen.
Baka pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
Låt pajen stå ca 10 min innan servering så att den sätter sig och det översta lagret stelnar en aning.
