Vårsallad med Anamma Vegobullar

Ca 8 bufféportioner.

Höstigt färgstark påsksallad med polkabetor och Anammas vegobullar

Portioner
8

Nyhet! Köpklara recept.

Gillar du det här receptet? Snart kan du ha alla ingredienser i ditt kylskåp! Välj hur många portioner du vill laga och lägg sedan receptet i din kasse. Läs hur det går till här.

Ingredienser

  • 1 påse Anamma Vegobullar
  • 1 påse gulbetor, 500g
  • 3 st polkabetor
  • 100 g babyspenat
  • 2 dl mandel
  • Krasse
  • Vårlök

Vinägrett

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk dijon
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • Flingsalt
  • Nymald svartpeppar

Recept

Koka gulbetorna i lättsaltat vatten i ca 30 minuter eller tills de blivit mjuka. Skölj de sedan i kallt vatten och dra av skalet. Skär de kokta betorna i klyftor.

Grovhacka mandel och rosta långsamt i en torr stekpanna.

Skala polkabetorna och skiva dom så tunt du kan, gärna med en mandolin.

Blanda ihop olivolja, dijon och äppelcidervinäger, salta och peppra.

Lägg upp bladspenat, betor, och Anammas vegobollar på ett serveringsfat. Ringa över vinägretten och toppa med rostad mandel, krasse, fint skivad vårlök och några nypor flingsalt.

526