Vegansk Jansson

Vår goda veganska Janssons Frestelse har en god smak av kryddnejlika och muskotnöt. Den kryddas även med kanel, svartpeppar och salt för en extra julig smak.

Janssons frestelse har funnits länge på det svenska julbordet och enligt vissa källor har den här klassiska rätten fått sitt namn efter operasångaren Per Adolf Janzon som älskade att tillaga och bjuda på anjovisgratäng. Janssons frestelse som den brukar serveras idag är en gratäng gjord på potatis, lök och grädde. Vår veganska janssons får sin fina sälta från kapris och en underbar krämighet från havregrädde.

Janssons är en riktig klassiker på julbordet och i den här veganska tappningen är vi säkra på att ni kommer få en ny favorit och klassiker på julbordet.

Vi hoppas det ska smaka!

Anammas veganska tolkning av en klassisk Janssons frestelse

Portioner
4

Ingredienser

8 portioner på ett julbord

  • 1 kg mjölig potatis
  • 2 stora gula lökar
  • Rapsolja till stekning
  • 5 dl havregrädde
  • 2 krm mald ingefära
  • 2 krm mald muskotnöt
  • 2 krm mald kryddnejlika
  • 1 krm kanel
  • 1 tsk nymald svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 100 g kapris
  • 5 msk ströbröd
  • 25 g mjölkfritt smör

Recept

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skär potatisen i fina strimlor. Hacka löken och låt den mjukna på låg värme i stekpanna med lite rapsolja.

Vispa ihop havregrädde, ingefära, muskotnöt, kryddnejlika, kanel svartpeppar och salt.

Varva potatis, kapris utan spad och stekt lök i en ugnsform. Häll på vätskan och strö på ströbrödet. Lägg på några små klickar med mjölkfritt smör på toppen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min. Lägg på aluminiumfolie om toppen får färg snabbt.

378