VEGANSKA CHORIPÁN

Är du på jakt efter en lyxigare variant av en klassisk korv med bröd? Då har du kommit rätt! Här har vi tillsammans med matbloggaren Gustav ‘Jävligt Gott’ Johansson tagit fram ett hejdundrande recept på veganska Choripans. Originalreceptet kommer ursprungligen från Argentina och är en korv med bröd där man inte sparat på krutet. Namnet är en blandning av Chorizo och ordet pan som betyder bröd. Här använder vi oss av Baguette istället för vanligt korvbröd. Om du använder Anamma Vegokorv eller Vegochorizo spelar ingen roll – valet är ditt! Hela kalaset toppas sedan med den klassiska Argentinska chimichurriröran. Testa du med!

Recept veganska choripan

Portioner
2

Ingredienser

Chimichurri

  • 1 stort knippe färsk bladpersilja
  • 1 kruka färsk koriander
  • 2 klyftor färsk vitlök
  • 1 st färsk röd chili
  • 1 dl olivolja (ca)
  • 2 st lime (juice från)
  • salt efter smak

Recept

Börja med chimichurrin så den hinner stå och dra lite medan du förbereder resten.

Skala vitlöken och skölj örterna och chilin. Finhacka allt rejält fint och blanda med olivolja, pressad limejuice och salt tills du har en krämig salsa med bra hetta, syra och sälta.

Låt dra medan du förbereder resten.

Hetta upp grillen eller värm upp en stekpanna. Om du grillar så lägg korvarna på grillen och grilla tills de får fin färg och blivit genomvarma. Är de frysta så kan du behöva låta dem dra lite på sidan så de blir genomstekta utan att brännas. Steker du dem i stekpanna så stek i olivolja tills de får fin färg och blivit genomvarma.

Skär baguetten i två bitar ungefär lika långa som korvarna som du skär upp på längden, men inte helt igenom så de håller ihop på ena sidan.

Vänd upp baguetterna och pensla dem med olivolja på både snittytan och utsidan om du ska grilla dem, eller häll mer olja i stekpannan om du steker. Stek/Grilla dem på både snittytorna och utsidorna tills de får fin färg.

Skär korvarna i halvor utmed långsidan som på bilderna och lägg i bröden och toppa med chimichurri.

11763