Veganska ribs med coleslaw

Visste du att vår formbara färs har över 90% mindre klimatpåverkan än svensk nötfärs?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här

Anammas veganska ribs gjorda på formbar färs, toppade med glaze

Portioner
4

Ingredienser

Veganska ribs

  • 400 g Anammas Formbar Färs av soja eller av ärta
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk cayennepeppar
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 msk smoked paprika
  • 2 tsk råsocker
  • 3 tsk salt
  • 2 tsk svartpeppar
  • 1 flaska bbq-sås, 425 ml

Vegansk coleslaw

  • 3 dl vitkål
  • 1 stk. morot
  • 1/2 Rödlök
  • 1/2 dl växtbaserad fraiche
  • 1/2 dl Växtbaserad majonnäs
  • 1/2 tsk. Dijon senap
  • Salt & peppar

Recept

TILLAGNING PÅ GRILL
Pressa vitlöksklyftorna och blanda i Anammas formbara färs tillsammans med cayennepeppar, chilipeppar, smoked paprika, råsocker, salt och peppar.

Platta ut smeten till 2 avlånga och platta limpor, knåda ordentligt så att färsen håller ihop.

Gör en vegansk coleslaw genom att skiva och riva vitkål, morötter och rödlök tunt. Blanda ihop allt noga med 1 del vegansk fraiche och 1 del växtbaserad majonnäs. Smaksätt med lite dijonsenap, socker, salt och peppar.

Lägg färsen varsamt på grillen och pensla på bbq-sås.

Grilla över hög värme i ca 15 minuter tills ribsen har fått en härlig grillyta. Pensla hela tiden på bbq-sås under tiden ribsen grillas.

Skiva upp ribsen i skivor, servera gärna med coleslaw, ugnsrostad potatis och grillad majskolv.

TILLAGNING I UGN
Sätt ugnen på 225 grader.

Pressa vitlöksklyftorna och blanda i färsen tillsammans med cayennepeppar, chilipeppar, smoked paprika, råsocker, salt och peppar.

Forma smeten till 2 mindre eller 1 avlång limpa, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i passande ugnsform.Pensla på ett tjockt lager med bbq-sås.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter, pensla på ett till tjockt lager med bbq-sås efter halva tiden. Ytan skall vara klibbig men också gärna lite karamelliserad. Skiva upp ribsen i skivor.

Gör en vegansk coleslaw genom att blanda ihop den växtbaserade majonnäsen med den veganska fraichen med dijonsenap, och smaka av med salt och peppar. Skiva vitkålen, rödlöken och moroten fint och blanda ihop med dressingen.

288