Vegansk lasagne – enkelt recept på vegolasagne
Lasagne är en favorit hos många – stora som små. I vårt recept berättar vi hemligheten till hur du lyckas med en riktigt god vegolasagne. Lager på lager med en härlig färsblandning och tomater, mjuka pastaplattor och krämig vegansk béchamelsås. Vegansk lasagne passar lika bra till en festlig middagsbjudning som till jobbets matlåda. God att äta nygräddad och nästan ännu godare dagen efter. Servera med en krispig grönsallad och njut!
Vår vegolasagne har en låg klimatpåverkan – en portion motsvarar 0,61 kg CO2e. Läs mer om våra klimatuträkningar här.
Ingredienser
Vegofärssås
- 500 g Anamma Vegofärs
- Rapsolja till stekning
- 1 st stor gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk tomatpuré
- 2 tsk torkad oregano
- 2 tsk torkad timjan
- 2 krm chiliflakes - (kan uteslutas)
- 1 tsk socker
- 1 dl rött matlagningsvin (kan uteslutas, men tillsätt då 1 dl extra vatten)
- 2 dl vatten
- 600 g krossade tomater
- 2 st tärningar grönsaksbuljong
- Salt
- Peppar
Béchamel
- 2 msk växtbaserat smör eller margarin
- 4 msk vetemjöl
- 5 dl havremjölk
- 2 dl havregrädde
- 0.5 tsk riven muskotnöt
- Salt
- Peppar
Montering
- 4 dl vegansk ost
- 4 dl vegansk creme fraiche
- 12 st äggfria lasagneplattor
Recept
Vegofärssås:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka gul lök och vitlök
Hetta upp en stor stekpanna eller en stor kastrull med rapsolja. Fräs lök, vitlök och Anammas vegofärs i oljan tills allt har fått fin färg. Tillsätt tomatpuré som får fräsa med, krydda med oregano och timjan.
Tillsätt krossade tomater, buljong, socker och ev matlagningsvin, småkoka i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar
Béchamel:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet och sedan mjölken lite i taget.
Låt såsen koka upp.
Tillsätt havregrädden och låt såsen puttra några minuter tills den tjocknat något samtidigt som du rör om.
Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
Montera lasagnen:
Blanda creme fraiche med osten.
Varva béchamelesås, lasagneplattor och vegofärssås i en ugnsfast form, ca 20x30 cm. Avsluta med att bre på creme fraiche- och ostblandningen.
Grädda lasagnen i mitten av ugnen i ca 30 minuter, eller tills den har fått fin färg.
Servera med en krispig grönsallad.
