Vegolasagne
Visste du att vår vegofärs har över 90% mindre klimatpåverkan än svensk nötfärs?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här
Ingredienser
Vegofärssås
- 500 g Anamma Vegofärs
- Rapsolja till stekning
- 1 st stor gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk tomatpuré
- 2 tsk torkad oregano
- 2 tsk torkad timjan
- 2 krm chiliflakes - (kan uteslutas)
- 1 tsk socker
- 1 dl rött matlagningsvin (kan uteslutas, men tillsätt då 1 dl extra vatten)
- 2 dl vatten
- 600 g krossade tomater
- 2 st tärningar grönsaksbuljong
- Salt
- Peppar
Béchamel
- 2 msk växtbaserat smör eller margarin
- 4 msk vetemjöl
- 5 dl havremjölk
- 2 dl havregrädde
- 0.5 tsk riven muskotnöt
- Salt
- Peppar
Montering
- 4 dl vegansk ost
- 4 dl vegansk creme fraiche
- 12 st äggfria lasagneplattor
Recept
Vegofärssås:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka gul lök och vitlök
Hetta upp en stor stekpanna eller en stor kastrull med rapsolja. Fräs lök, vitlök och Anammas vegofärs i oljan tills allt har fått fin färg. Tillsätt tomatpuré som får fräsa med, krydda med oregano och timjan.
Tillsätt krossade tomater, buljong, socker och ev matlagningsvin, småkoka i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Béchamel:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet och sedan mjölken lite i taget.
Låt såsen koka upp.
Tillsätt havregrädden och låt såsen puttra några minuter tills den tjocknat något samtidigt som du rör om.
Smaka av med muskotnöt, salt och peppar.
Montera lasagnen:
Blanda creme fraiche med osten.
Varva béchamelesås, lasagneplattor och vegofärssås i en ugnsfast form, ca 20x30 cm. Avsluta med att bre på creme fraiche- och ostblandningen.
Grädda lasagnen i mitten av ugnen i ca 30 minuter, eller tills den har fått fin färg.
Servera med en krispig grönsallad.