Vegoschnitzel med syrlig blomkålskräm

Visste du att vår vegoschntizel har Ca 60% mindre klimatpåverkan jämfört med en schnitzel gjord på fläskkött?
Läs mer om vårt hållbarhetsarbete och våra uträkningar här

Anammas schnitzel med syrligt blomkål och pumpafrön

Portioner
4

Ingredienser

  • 1 pkt Anamma vegoschnizel
  • 1 huvud blomkål
  • 1-2 dl rapsolja
  • Citron
  • Sumak – kan bytas ut mot citronskal
  • Salt
  • Persilja

Recept

Dela blomkålshuvudet i fyra delar, gnid in 3 delar med lite olja, salt och peppar. Rosta i ugn på 160°C tills den är mjuk. Mixa blomkålen i matberedare och tillsätta varm, inte kokande, olja lite åt gången tills det blir en slät puré.

Smaka av med salt och sumak eller citronskal.

Riv eller hyvla, med hjälp av mandolin, sista kvarten av blomkålen och blanda med hacka persilja, citron och salt.

Servera tillsammans med gryn eller sallad. Spara blasten/ytterbladen från blomkålen och använd i salladen. Ger en mild och fin smak av kål och en härlig konsistens.

76